Paneer Ki Sabji Kaise Banate Hain : एक स्टेप-बाय-स्टेप गाइड

यदि आप भारतीय फूड के दीवाने हैं, तो आपने पनीर की सब्जी के बारे में सुना होगा। यह स्वादिष्ट शाकाहारी फूड ताज़े पनीर और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाया गया है। यह डिनर पार्टियों, परिवार के भोजन और यहां तक कि बिग नाइट डिनर के लिए एक पॉपुलर विकल्प है। यदि आप अपने मेहमानों को खुश करना चाहते हैं या घर पर स्वादिष्ट  खाने का आनंद लेना चाहते हैं, तो Paneer Ki Sabji Kaise Banate Hain सीखना बहुत जरूरी है।

इस लेख में, हम आपको Paneer Ki Sabji Kaise Banate Hain  स्टेप बाय स्टेप गाइड करेंगे। सही सामग्री का सिलेक्ट करने से लेकर खाना पकाने तक, हम एक स्वादिष्ट और परफेक्ट पनीर सब्ज़ी बनाने के लिए आपको वह सब कुछ शामिल करेंगे जो आपको जानना आवश्यक है।

सामग्री पनीर की सब्जी बनाने के लिए : 

इससे पहले कि हम पनीर की सब्जी बनाने को शुरू करें, आइए जानते हैं कि पनीर की सब्जी बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर पनीर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कीमा बनाया हुआ
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए

Paneer Ki Sabji Kaise Banate Hain स्टेप बाय स्टेप गाइडेंस 

अब जबकि हमारे पास सभी सामग्रियां तैयार हैं, आइए पनीर सब्ज़ी बनाने की विधि के बारे में स्टेप बाय स्टेप जानते हैं:

स्टेप 1: पनीर तैयार करें

पनीर को छोटे-छोटे क्यूब के आकार में कट कर दे ।

स्टेप 2: तेल गरम करें

एक बड़े फ्राइंग पैन या कढ़ाई में, कम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि वे भूरे रंग के न होने लगें।

स्टेप 3: प्याज़ डालें

पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे भूरे रंग के होने लगें।

स्टेप 4: लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें

इसके बाद पैन में छोटे बारीक कटे हुए  लहसुन, अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनें जब तक कि सुगंधित न हो जाए और कच्ची महक गायब न हो जाए।

स्टेप 5: मसाले डालें

कढ़ाई में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर और गरम मसाला डालिये. अच्छी तरह से हिलाएं और एक या दो मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि मसाले अपना स्वाद न छोड़ने लगें।

स्टेप 6: टमाटर डालें

कटे हुए टमाटर को कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न होने लगें और उनका रस न निकलने लगे।

स्टेप 7: पनीर डालें 

अब, पनीर को फ्राइंग पैन में डालने का समय आ गया है। पनीर को सब्जी में धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा सुगंधित मसालों में मिल गया हो।

स्टेप 8: स्वादानुसार नमक डालें

फ्राइंग पैन में नमक डालें, मात्रा को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और कुछ और मिनटों तक पकाते रहें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पक न जाए।

स्टेप 9: गार्निश करें और परोसें

अपनी पनीर सब्जी को ताज़े हरे धनिये से सजाएँ और चावल या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

परफेक्ट पनीर सब्जी के लिए टिप्स

• बेस्ट रिजल्ट के लिए ताजा पनीर पनीर का प्रयोग करें।
• अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए मसालों की संख्या को डालें।
• अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच क्रीम या मक्खन डालें।
• पनीर की सब्जी को गरमा गरम परोसें

वेरिएंट्स 

पनीर की सब्जी को अलग-अलग तरह से बनाया जा सकता है. आप स्टार्ट करने के लिए यहां कुछ उपाय दिये गये हैं:

1. पालक पनीर: एक स्वादिष्ट पालक पनीर बनाने के लिए फ्राइंग पैन में ताजा पालक डालें और मसाले और पनीर पनीर के साथ मिलाएं।
2. मटर पनीर: एक मीठे और नमकीन मटर पनीर के लिए पनीर के साथ फ्राइंग पैन में ताजा या फ्रोजन मटर डालें।
3. शाही पनीर: एक अच्छा और स्वादिष्ट शाही पनीर के लिए फ्राइंग पैन में क्रीम या काजू का पेस्ट डालें।

पालक पनीर कैसे बनाएं?

सामग्री पालक पनीर बनाने के लिए:

• ताजा पालक के पत्तों का 1 गुच्छा, धोया और मोटे तौर पर कटा हुआ
• 200 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, छोटे-छोटे बारीक टुकड़ों में कटा हुआ 
• 1 इंच अदरक, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• पानी, आवश्यकतानुसार

इंस्ट्रक्शन:

1. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम हो जाने पर, जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें भुनने दें।
2.  
3. कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक न चली जाए।
4.  
5. कटे हुए पालक के पत्ते कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 5-7 मिनट के लिए या पालक के गलने और आकार में कम होने तक ढककर पकाएं।
6.  
7. पालक के पकने के बाद, इसे ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक महीन प्यूरी में पीस लें।
8.  
9. उसी कढ़ाई में पालक की प्यूरी, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए पकाएँ।
10.  
11. फ्राई पैन में क्यूब्ड पनीर चीज़ डालें और धीरे से मिलाएँ। ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
12.  
13. कढ़ाई को ढककर 5-7 मिनिट तक या पनीर के गरम होने और ग्रेवी के गाढ़े होने तक पकाएं।

अपने स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक पनीर का आनंद लें

मटर पनीर की सब्जी कैसे बनाये?

सामग्री मटर पनीर की सब्जी बनाने के लिए:

• 200 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
• 2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• पानी, आवश्यकतानुसार

इंस्ट्रक्शन और गाइडेंस:

1. कम आँच पर एक फ्राइंग पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम हो जाने पर, जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें भुनने दें।
2. कटा हुआ प्याज डालें और अच्छे से पकाएं। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक न चली जाए।
3. पैन में कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 5 मिनट या टमाटर के नरम और मुलायम होने तक ढककर पकाएं।
4. कढ़ाई में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालिये. अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए पकाएँ।
5. फ्राई पैन में हरे मटर डालें और हल्के हाथों मिला लें। फ्राइंग पैन को ढक दें और लगभग 5 मिनट तक या हरी मटर के पकने तक पकाएं।
6. फ्राई पैन में क्यूब्ड पनीर चीज़ डालें और धीरे से मिलाएँ। ग्रेवी की थिकनेस को बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
7. कढ़ाई को ढककर 5-7 मिनिट तक या पनीर के गरम होने और ग्रेवी के गाढ़े होने तक पकाएं।

निष्कर्ष:

पनीर सब्जी एक स्वादिष्ट और भारतीय फूड है जो किसी भी अवसर के लिए बनाया जा सकता है। इस लेख में बताए गए स्टेप-बाय-स्टेप गाइड का पालन करके, आप अपने घर में आराम से रेस्टोरेंट-क्वालिटी पनीर की सब्जी बना सकते हैं। अपने पसंदीदा स्वाद को खोजने के लिए विभिन्न विविधताओं के साथ प्रयोग करें और अपने अच्छे कौशल के साथ अपने परिवार और दोस्तों को इंप्रेस करें।

 

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